Barbecue is een amalgaam van kooktechnieken op basis van verschillende stijlen en landen. Sommige barbecues omvatten diep frituren of grillen terwijl anderen bakken omvatten.
Barbecue heeft zijn oorsprong in het gebruik van goedkopere, lichtere sneden van vlees, terwijl andere barbecues nog steeds prime rib koken op een van de reguliere menu-items als een van de specialiteiten. De langzamere, lage methode van kookkunstvakantie in de meeste barbecuerrestaurants profiteerde deze goedkopere, lichtere sneden die bekend waren als barbecue. Deze barbecue-gerechten werden vervolgens later geabsorbeerd in de mainstream-eetgewoonten en -tradities van vele landen wereldwijd.
De meeste barbecuestaurants serveren vlees, waarvan de meeste magere rundvlees borst, varkensvlees, kip of vis. Vlees wordt meestal gemarineerd in wijn voordat hij grilde om zijn tederheid en smaak naar voren te brengen. Sommige barbecue-restaurants gebruiken houtskool of barbecue-grill om vlees te koken terwijl anderen een traditionele houtbarbecue-grill gebruiken. Barbeque wordt nu genoten door mensen uit alle lagen van het leven en wordt nu algemeen geaccepteerd als een speciale gebeurtenis of wekelijkse traktatie.
Barbeque is nu niet alleen een middel om vlees te koken, maar kan ook worden genoten door niet-vleesliefhebbers. De gerechten zijn vol van smaak en een breed scala aan vleeswaren worden gebruikt, inclusief steaks, ribben, kipsnijders en Turkije. Vlees wordt geserveerd ofwel gegrild of gestoomd en de gebruikte bezuinigingen kunnen variëren om een eenvoudig volledig rek van ribben te bereiden op een ribbering van prime rib met veel vet en smaak. Populaire Barbeque-recepten omvatten Texas-stijl Barbeque die veel hinkers en ander vlees gebruikt terwijl andere beroemde recepten zoals chili-recepten of barbecue van Memphis-stijl die draait rond mildere sneden.
Bij het voorbereiden van barbecue voor liefhebbers van vlees, moeten bepaalde bezuinigingen worden vermeden, zoals borst, varken en kipsneden.
Dit zijn zware bezuinigingen en kunnen gemakkelijk breken wanneer ze worden gekookt op de hete grill. Varkensvlees- en rundvleesborst zijn ook moeilijker en moeten zorgvuldig op een spit worden voorbereid om te voorkomen dat u de binnenkant verbrandt. Andere bezuinigingen die minder vaak voorkomen, maar moeten worden opgenomen in barbecue zijn ribben, shakshank en spareribs en lendenkarbonades. Andere bezuinigingen voor barbecue die zeldzaam zijn omvatten foxtrot, t-bone, rok steak, achterste schacht en bovenste schacht.
Vlees moet worden gekozen om te passen bij de kookomgeving en het seizoen. Barbeque gekruid met vissaus en azijn moet op een andere manier worden gekookt dan gekruid met een tomatenpasta en boter. Barbeque gekruid met zwarte peper moet ‘s nachts in vloeistof worden gemarineerd, zoals kip bouillon en vervolgens gegrild om een unieke zwarte smaak te krijgen, terwijl rundvleesschacht’ s nachts in een pittige appelazijn moet worden gemarineerd en voorbereid op grillen. Een ander type bezuinigingen dat kan worden gebruikt voor buitenshuiskoken worden pickling-cuts genoemd en zijn verkrijgbaar in vele maten.
Voor een overheerlijke smaak, probeer het grillen rundvleesharten die in een aantal maten en vormen komen, variërend van dun tot dik. Dit is een zeer goede keuze, vooral als je op zoek bent naar iets extra’s en niet te zwaar op je zak. Sommige mensen geven de voorkeur aan rundvlees harten aan varkensribben en er is geen twijfel dat ze in een eigen klasse komen.
Klik hier voor meer informatie: https://cooltomeatyou.nl/